Chipirones chup chup

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Albóndigas en salsa de mostaza, originalmente cargada por farandwell.

Música para acompañar (*)

Julieta Venegas – Lento

(*) Una de mis canciones favoritas 

Ingredientes:

- 400 gramos de chipirones limpios

- Una cebolla

- Un pimiento verde

- Un diente de ajo

- Un vasito de vino blanco

- Dos cucharadas de tomate triturado

- Media cucharadita de pimentón dulce

- Una hoja de laurel

- Aceite

- Agua (o caldo de pescado)

- Sal

Preparación:

Limpiamos los chipirones. Aunque ya vengan así es conveniente repasarlos para asegurarnos que no queda ni rastro de despojos que nos estropeen el plato. Los reservamos.

Picamos la cebolla y el pimiento verde muy pequeño. Los pochamos en una cazuela baja con cuatro cucharadas de aceite (más o menos). Dejamos que se doren y añadimos el ajo. Mantenemos un par de minutos más al fuego y echamos los chipirones. Dejamos que se hagan durante unos minutos y los salamos.

Es el momento de poner el pimentón dulce, le damos una vuelta y vertemos el tomate triturado, el laurel y el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y echamos un vaso de agua o caldo. Cocemos todo junto durante veinticinco minutos y servimos bien caliente. 

Comentarios:

Este es otro de esos platos reconstituyentes y sanos para afrontar los días más fresquitos. Además, como se trata de un pescado con muy poca grasa lo podemos adaptar a cualquier dieta. Yo saqué la idea de Directo al palador y ya se ha convertido en uno de mis básicos. Además, es muy fácilitod e hacer porque requiere muy poca atención una vez que lo echamos todo a la cazuela.