Ensalada de mango y pepinillo

Ensalada de mango y pepinillo, originalmente cargada por farandwell.

Música para acompañar (*)
Josh Rouse – Quiet Town
(*) Una canción que siempre me saca una sonrisa porque me recuerda a 'Primos', de Daniel Sánchez Arévalo, y mi adorado Comillas

Ingredientes:
- Lechuga batavia
- Un cuarto de un mango
- Un tomate
- Media remolacha
- Pepinillos en vinagre
- Cebolletas en vinagre
- Aceite
- Sal
- Vinagre

Preparación:
Lavamos la lechuga y la secamos con ayuda de una centrifugadora. Así no quedará ni una gota de agua. Por otro lado, pelamos y cortamos el mango en cuadrado. Hacemos lo mismo con el tomate y la remolacha. Por último, laminamos los pepinillos. Por otro lado, preparamos una vinagreta muy suave.

Para montar la ensalada, ponemos una cama de lechuga y echamos el resto de ingredientes uno por uno. Por último, colocamos tres o cuatro cebolletas y aliñamos con cuidado. ¡Directa a la mesa!

Comentarios:
¿Qué hacer cuando tienes varios botes de encurtidos abiertos y un mango maduro a punto de caramelo? Pues una ensalada agridulce y olorosa que seduce por la vista y conquista por el paladar. Más fácil no podría ser... Si hasta aliñamos con lo más básico.